Antioquia

Territorio donde el milagro dorado emerge del caldero. Un mapa de hogao, carne desmechada y ají donde la fritura no es solo técnica, sino un tejido social que sostiene las esquinas y los domingos de barrio

Crónica de la empanada colombiana: Primer plano de una empanada de maíz dorado abierta por la mitad, revelando un relleno jugoso de carne picada y vapor ascendente. La fotografía de Frederick Medina captura la textura crujiente y la esencia de la cocina callejera tradicional.
EMPANADA: EL ALTAR DEL HOGAO Y EL MAÍZ